Conceptos

ellipseMode (RADIUS)
Especifica que la locación de la ellipse será el centro de la figura y desde el centro se definen sus bordes.

mouseX 
Es una variable que indica que el valor de la coordinada del mouse en X.

mouseY
Es una variable que indica que el valor de la coordinada del mouse en Y.

mousePressed
Se activa cuando el botón del mouse es presionado. Ocurre una acción al apretar el botón.